연회・회의

프랑스 요리를 기본으로 정원이 있는 호텔에서 맛볼 수 있는 제철 식재료를 활용한 코스 요리와 뷔페 요리 등을 마련하였습니다. 또, 회의나 파티 중간에 취하는 휴식 시간도 중요한 시간이라 생각하여 나누시는 담소를 더욱 풍성하게 해 줄 칵테일 푸드로 참가자 여러분들을 맞이합니다. 넓게는 해외에서 오시는 고객님부터 어린이 고객님까지 풍부한 레시피를 준비하고 있사오니 필요한 것이 있으시면 편안하게 말씀해 주십시오.

코스 요리의 피날레를 장식할 화려한 디저트, 다채로운 뷔페 요리의 각종 디저트 메뉴 외에도 웰컴 리셉션 등에도 추천하는 쁘티 푸르, 연회장 장식으로 사용되는 오너먼트까지 다양한 경험을 쌓아온 파티시에가 연회를 서포트합니다. 호텔 진잔소 도쿄를 대표하는 케이크인 뉴욕 치즈 케이크는 물론, 고객님의 요청에 맞춘 디저트도 제공해 드립니다.

반세기 이상에 걸쳐 이어져온 전통을 느끼실 수 있는 호텔 진잔소 도쿄의 일식 요리를 제공합니다. 많은 분들이 참가하시는 연회에서도 가이세키 요리를 준비해 드리며 일본 국내외에서 찾아주신 고객님께 일본이 자랑하는 “사계절”로 꾸며낸 요리를 즐기실 수 있습니다. 또한, 연회 및 회의 스타일에 따라 뷔페나 도시락 등 원하시는 스타일로 일식 요리를 즐기실 수 있습니다.

대부분의 요리에 사용되는 XO 소스는 요리장 가와시마가 3일에 걸쳐 만든 요리장만의 비법이 담겨 있는 맛입니다. 당일에 맞추어 총 일주일에 걸쳐 정성을 다해 준비하는 불도장(‘佛跳牆’, 너무나 좋은 향에 스님이 절 담을 넘어가서 먹을 만큼 맛있다는 뜻에서 유래한 말로, 말린 고급 식재료를 항아리에서 고아서 만든 수프)을 비롯해 가와시마 요리장이 만드는 요리 대부분은 중국 특급 요리사에게 직접 전수 받은 일본에서는 보기 힘든 메뉴입니다. 전일본약전식의정보협회에서 기술강사 자격을 보유하고 있으며. 이 외에도 쉽게 맛보기 힘든 다양한 요리를 즐기실 수 있습니다.

호텔 진잔소 도쿄의 오리지널 프랑스 가이세키 요리는 섬세한 일본 요리법과 제철 재료, 맛있는 정통 프랑스 요리의 맛을 콜라보하여 해외에서 찾아주신 고객님은 물론, 다양한 세대층이 참석하는 연회에서도 좋은 평가를 받고 있습니다.

고객님의 눈앞에서 직접 조리하는 초밥과 로스트 비프, 광동 오리, 튀김 등의 스테이션을 비롯하여 파티를 화려하게 장식해 줄 여러 종류의 디저트도 마련되어 있습니다.