레스토랑

소바 전문점 ‘무차안’

정원에서 한결 고요한 곳에 자리 잡은 소바 전문점 ‘무차안’.
무차안은 일본산 소바 열매를 맷돌로 갈아낸 가루를 계절별로 엄선해서 사용합니다.
깔끔한 식감과 목넘김이 부드러운 수제 소바를 드셔보시기 바랍니다.
간단한 런치부터 저녁 식사로도, 회식 장소 등으로 다양하게 이용 가능합니다.

장소
정원 내(무차안까지 가시는 길에 계단이 있습니다. 미리 양해 부탁드립니다)
영업시간:
[중식]
평일: 11:30~ L.O.15:00
토, 일, 공휴일: 11:30~ L.O.15:30
[석식]
17:00~21:30 L.O.20:00
요금

소바: 1,100엔~
식사: 3,700엔
술안주: 560엔~

※ 요금에는 세금과 서비스 요금이 포함되어 있지 않습니다.

좌석수
34석

조리장 소개

무차안 조리장 기쿠치 가나

조리장 인사말

도심의 소란스러움은 뒤로한 채 숨은 명가를 찾아온 듯한 분위기가 맴도는 ‘무차안’.
무차안만의 특별한 메뉴는 바로 일본산 소바 열매를 계절별로 엄선해서 사용하는 수제 소바.
런치 메뉴로는 심플하게 소바 본연의 맛을 즐기는 ‘모리소바’와 튀김옷이 바삭한 ‘튀김 소바’ 등이 인기가 많습니다.
디너 메뉴는 소고기 찜・도미 젓갈 등 일본주 또는 소주와 궁합이 좋은 일품 요리는 물론 전채요리부터 마무리로 드시는 소바까지, 계절을 체감하실 수 있는 가이세키 코스 등, 원하시는 식사에 맞춰 즐기실 수 있습니다.

조리장 약력

기쿠치 가나
2006년 입사. 진잔소(현재: 호텔 진잔소 도쿄) 연회장에서 일식 조리를 담당. 그 후 그룹 내 노기자카료, 돌구이 요리 ‘모쿠슌도’, 일본 요리 ‘미유키’ 등 레스토랑을 담당. 후지타 관광 그룹 총 계열사 요리 콩쿨에서 2014년 스프 부문 우승, 2016년 쇼카도 부문 우수상 등을 수상하였으며, 2019년부터 소바 전문점 ‘무차안’ 조리장에 취임.

도쿄 샤모 쓰케소바

도쿄에서 에도 전통의 풍미가 살아있는 닭고기를 그대로 재현한 도쿄도가 자랑하는 브랜드 닭 ‘도쿄 샤모’.
살코기에 감칠맛과 깊은 맛이 가득 들어있는 도쿄 샤모 고기가 들어간 국과 함께 드시는 일품 요리입니다. 지방분이 적고 산뜻한 맛을 드실 수 있습니다.

도쿄 신선 채소

제철 채소 등 그때그때 바로 들여오는 도쿄산 채소를 사용하여 나물이나 동백 기름이 향긋한 튀김 등으로 즐기실 수 있습니다.

엄선한 일본주~전국 각지의 향토주~

마음이 따뜻해지는 멋진 시간을 고객 여러분께 제공하고자 특별한 술을 마련했습니다.
전국의 양조장을 초청하여 이야기를 들으면서 즐기는 일본주와 소바 가이세키 1day 이벤트, 양조장이 엄선한 시음 세트 등 전국 각지의 향토주를 즐겨보시기 바랍니다.

레스토랑 일람

예약・문의

예약 센터(직통)

Phone:+81 3 3943‑5489

(9:00~20:00)