- Hotel Chinzanso Tokyo Wedding
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- Phone
- +81 3 3943-0417
- 營業時間
- 11:00〜18:00（週六日及假日 10:00〜19:00）
- 公休日
- 週二（假日照常營業）
跨越和洋界限的
「THE TOKYO CUISINE」
以五感盡情品味的極致饗宴
呈現待客之道的精髓
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黑毛和牛菲力牛排 搭配鹽味大德寺納豆與山葵
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時令生魚片「THE TOKYO CUISINE」的精心款待
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加拿大龍蝦的西京味噌燒 佐綜合嫩葉沙拉
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萊姆風味魚子醬扇貝杯
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蕈菇與鮑魚的清湯開胃小品
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醃漬蛋黃搭配鮪魚、真鯛與星鰻的三款創意壽司
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下午茶風格的五款精緻小點
受傳統與創新的城市東京所啟發
自古以來，這片土地便以「椿山」之名廣受喜愛，
命名為「椿山莊」至今已逾一百五十年。
於此期間，東京這座城市已歷經多次蛻變
正如同東京包容了各種文化並持續獨樹一格地進化，
「THE TOKYO CUISINE」
亦突破日本料理與法式料理的藩籬，創造出全新的潮流。
請盡情享受專為傳統與革新之都東京所打造、
充滿驚喜與新發現的極致料理。
傳統、四季、融合、品質、與創造
這是東京椿山莊大飯店最重視的五大精髓
THE TOKYO CUISINE便是從這五大精髓孕育而生。
願能銘記在兩位新人的家人與摯友等重要賓客心中，成為難以忘懷的一天。
由廚師們領銜，全體工作人員以最精心的料理，為您生命中最珍貴的時刻獻上誠摯的祝福。
為能以五感品味的極致講究
料理的美味從目光接觸的那刻起
為獻上從香氣、滋味、色澤、口感、溫度，五感皆能盡情品味的料理，從手觸摸的餐盤溫度，到餐桌擺設的細節，在在極致講究。
隨季節的流轉而變化
提供細膩精緻的美味
菜單隨著四季更迭日益精進。春季選用鰆魚，夏季則使用鮪魚，連熬煮高湯的「柴魚」也隨季節更替，充分運用當季的自然美味與食材的原味。
為不同世代齊聚一堂的婚禮
獻上細緻周到的款待心意
東京椿山莊大飯店的婚宴料理是可用筷子品嘗的創作法式料理，是無論哪個世代的賓客，都能輕鬆品嘗、盡情享用的料理。
誠摯款待全世界賓客
四星級飯店的貼心服務
榮獲富比士旅遊指南四星評價的東京椿山莊大飯店。
作為接待全球賓客的頂級飯店，透過貼心入微的高品質服務，為每一位賓客獻上最誠摯的款待。
東京椿山莊大飯店 總料理長
從創造中展望未來
多年來，我們始終陪伴著舉辦婚禮的新人們。從法式料理最受歡迎的年代開始，並隨著日式婚禮風潮興起，賓客對日本料理的需求日漸增長。不僅要珍視並傳承飯店代代相傳的料理技巧，更要持續與時俱進迎合時代所需的口味，此次我們所完成的「THE TOKYO CUISINE」，便是秉持這樣的理念，認為這樣的精神才是我們真正的傳統。
- PROFILE
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1986年進入椿山莊（現為東京椿山莊大飯店）。歷經婚宴與各式宴席料理，並來往日本關東與關西，於外部餐廳「椿山莊八重洲」、法式餐廳「Camellia」、以及「京都國際飯店」鑽研廚藝。2015年起擔任東京椿山莊大飯店宴會棟料理長，2024年出任藤田觀光株式會社總料理長兼東京椿山莊大飯店總料理長，同年獲頒「法國農業功勞勳章騎士級」。以於法式料理中融入現代感創意的華麗料理風格廣受讚譽。
SWEETS
優雅可愛，展現屬於兩人的風格。清爽的甘甜，悄然融化心房
由糕點主廚親手製作原創婚禮蛋糕。
滿溢特別感的甜點，為整套餐點劃下幸福的句點。
CONTACT
- Hotel Chinzanso Tokyo Wedding
- Phone +81 3 3943-0417
- 營業時間
- 11:00〜18:00（週六日及假日 10:00〜19:00）
- 公休日
- 週二（假日照常營業）
10-8, Sekiguchi 2-chome, Bunkyo-ku, 112-8680 Tokyo, Japan