宴會&會議

以法式料理為基本，活用有庭園的飯店獨一無二的四季不同食材，提供套餐料理和自助餐料理等。此外，我們也認為會議和宴會之間的休息時間很寶貴，因此用能為各位參加者的對話增添色彩的雞尾酒餐點，迎接賓客。為了從海外各國蒞臨的顧客和孩童準備了豐富的料理，敬請隨時提出要求。

除了為套餐料理劃上完美句點的華麗甜點、自助餐料理種類豐富的各種甜點之外，還有推薦用於歡迎會等的花色小蛋糕、會場裝飾⽤的裝飾品等，累積豐富經驗的甜點師將為宴席添彩。東京樁山莊大飯店的代表性蛋糕「紐約起司蛋糕」當然不用說，還能配合顧客的要求安排甜點。

東京樁山莊大飯店的日本料理，能令人感受到傳承了超過半世紀的傳統。即使是人數眾多的宴席也可準備會席料理，讓日本國內外的顧客享用點綴著⽇本自豪的「四季」的料理。此外，還能因應宴會、會議的形式提供自助餐或便當等，顧客能以自己希望的風格品嚐日本料理。

幾乎在所有的套餐料理中都使用的XO醬，是料理⻑川嶋花3天時間製作的⾃製秘傳口味。以配合當天、花1週時間精心準備的佛跳牆（甕蒸高級乾貨的湯，名稱的由來是用連和尚都忍不住翻牆來吃來比喻這道料理之香）為首，川嶋的料理之中有很多都是中國特級廚師直接傳授，是在日本很稀少的料理。具有全⽇本藥膳⾷醫情報協會的技術講師的資格，可以品嚐其他地方很難吃到的各種料理。

東京樁山莊大飯店原創的法國會席料理，融合了細膩的日式技法和當季食材、美麗的法式料理王道口味，不僅海外的顧客有口皆碑，在廣泛年齡層的人們聚集的宴席上也大獲好評。

除了備有在顧客眼前準備的握壽司、烤牛肉、廣東烤鴨和天婦羅等的料理站，能為派對、宴會添增華麗色彩的甜點也很豐富。