宴会与会议

东京椿山庄大酒店的魅力料理

总厨师长 十代 雅之

除传统法国料理外,还提供日本料理、意式料理、中国料理等多类料理,可配合客人需要作出调整。尤其是自助餐式宴会,有包含了日式、西式、中式料理等在内的品种丰富的美味交织,异彩纷呈。能同时感受日本料理会席和法国料理套餐魅力的日西折衷会席也备受好评。

西餐

西餐厨师长 远藤 敏行

以法国料理为基础,活用庭园酒店特有的映射四季的时令食材,制作套餐料理、自助餐等。同时我们也重视会议与宴席之间的休憩时间,为让这段时间变得充实,我们准备了锦上添花的鸡尾酒小食,迎接来宾。为来自海内外的来宾与小朋友们准备了丰富的美食,随时聆听每一位客人的要求。

糕点

主糕点师 高木 厚志

套餐料理的尾声来一份装饰精美华丽的甜点。自助餐上也有品种丰富的各色甜点,还有推荐用于欢迎会的花色小蛋糕、装饰会场用的装饰品等。经验丰富的糕点师将为宴席锦上添花。东京椿山庄大酒店的招牌蛋糕“纽约起司蛋糕”自不必说,还可根据客人需要安排糕点。

日本料理

日料厨师长 远藤 正昭

在东京椿山庄大酒店的日本料理中,能感受到传承超过半个世纪的传统。即使是多人数的宴席,也能提供会席料理。让来自日本国内外的宾客感受处处透露着日本引以为豪的“不时不食”概念的料理。此外,还可依据宴会、会议形式相应地提供自助餐、便当等,客人可以选择自己想要的日料模式。

中国料理

中国料理厨师长 川嶋 正行

几乎在全部套餐料理中都使用的XO酱,是需要主厨川嶋花费3天时间才准备出来的独门秘制美味。川嶋的中餐菜谱多源自中国厨师直接传授,是在日本当地难得一见的美味。比如要花费一周时间提前准备的饱含高级干货等食材的酒坛煨制高汤“佛跳墙”,据说它醉人浓郁的芳香让僧侣都为其翻墙而走,因此得名。川嶋拥有日本药膳食医情报协会的技术讲师资格。在这里可以吃到众多在其他地方难得一见的美味。

日西折衷料理

东京椿山庄大酒店的原创法兰西会席料理,将精致细腻的日料技艺、时令食材与美丽的法餐王道口味相融合,不仅让海内外宾客交口称赞,还受到不同年龄层客人的一致好评。

自选菜单

不仅有在食客面前现场制作的寿司、烤牛肉、广式烧鸭、天妇罗等美味,能为派对、宴席锦上添花的甜点同样选择丰富。

预约与咨询

宴会预约

Phone:+81 3 3943‑7893

工作日 9:00~18:00
六日节假日 10:00~17:30