레스토랑

캐주얼 다이닝 ‘더 비스트로’

가벼운 식사를 즐기실 수 있는 올데이 다이닝.
개방감을 느낄 수 있는 휴식 공간에서 캐주얼하게 즐기는 가벼운 식사류부터 코스 요리까지 다채로운 요리가 준비되어 있습니다.

장소:
호텔 3F
영업시간:
11:30~23:00 L.O.22:00
요금:

일품 요리: 1,390엔~
코스: 2,690엔~ (평일)
   3,240엔~ (토, 일, 공휴일)

※ 요금에는 세금과 서비스 요금이 포함되어 있지 않습니다.

좌석수:
44석

셰프 소개

더 비스트로 셰프 우에다 고지

셰프 인사말

‘부담 없이, 즐겁게, 맛있게’ 프렌치 기법을 베이스로 남녀노소가 즐길 수 있는 요리를 제공합니다.
개방감을 느낄 수 있는 휴식 공간에서 캐주얼하게 즐기는 가벼운 식사류부터 코스 요리까지 다채로운 요리를 즐겨 보시기 바랍니다.

셰프 약력

우에다 고지
도쿄 내 호텔에서 경력을 쌓은 후 프랑스로 건너가 약 2년간 요리에 정진. 귀국 후 레스토랑 타유방 로부숑에서 2년간 근무. 그 후 2004년부터 포시즌 호텔 진잔소 도쿄(현재: 호텔 진잔소 도쿄)에 입사. 메인 다이닝 근무 중 파리에 있는 Four Seasons Hotel George V, Paris 내 별 3개 레스토랑에서 연수 및 프랑스 남서부 바스크 지방의 비아리츠에 있는 고급 호텔 Hotel du Palais에서 1년간 연수 경험을 통해 기술과 감성을 연마.
2013년부터 호텔 진잔소 도쿄 캐주얼 다이닝 ‘더 비스트로’ 셰프에 취임.

◆ 부담 없이 즐길 수 있는 양식부터 정통 캐주얼 프렌치 코스까지

캐주얼한 올데이 다이닝이면서 호텔 특유의 요리와 서비스로 정성을 다해 모십니다. 계절별 식재료를 사용한 일품 요리와 코스 요리를 부담 없이 즐기실 수 있습니다.
나무의 온기가 넘치는 차분한 내부 분위기로 편안한 휴식시간을 보내시기 바랍니다.

◆ 바쁜 매일에 아름다움과 건강함을 위하여

고객께서 몇 번이고 찾아주시길 바라는 마음을 담아 매일 더 좋은 맛을 찾는 것은 물론, 먹으면서 아름다움과 건강함을 유지할 수 있는 식재료 연구에 힘쓰고 있는 우에다 셰프.
지금까지 슈퍼푸드를 이용한 코스 요리를 고안하는 등, 식생활을 통해 활동적인 매일을 응원하는 우에다 셰프의 요리를 기대하세요!

◆ 마음이 설레이는 다채로운 디저트

계절별 과일을 활용하여 촉촉한 케이크와 컬러풀한 데코레이션이 화려한 디저트.
대표 디저트에도 제철 과일을 사용하는 등 계절을 소중하게 생각합니다.

레스토랑 일람

예약・문의

예약 센터(직통)

Phone:+81 3 3943‑5489

(9:00~20:00)